PizzaCon 2025, также известная как Международная выставка пиццы (Pizza Expo), вновь собрала лучших пиццайоло, поставщиков и энтузиастов пиццы со всего мира в Лас-Вегасе. В этом году мероприятие, прошедшее с 25 по 27 марта, стало настоящим праздником для индустрии, предлагая участникам уникальные возможности для обучения, нетворкинга и демонстрации своих талантов. От захватывающих соревнований до вдохновляющих выступлений ведущих экспертов – PizzaCon 2025 оставила неизгладимое впечатление на всех, кто посетил это знаменательное событие.
Обзор PizzaCon 2025: Масштаб и основные даты
PizzaCon 2025, прошедшая в 41-й раз, состоялась в выставочном центре Las Vegas Convention Center, West Exhibit Hall. Мероприятие, организованное с 25 по 27 марта, привлекло более 10 000 посетителей и 500 экспонентов, представляющих широкий спектр продукции и услуг для пиццерий. Выставка традиционно включала в себя образовательные семинары, мастер-классы, конкурсы и, конечно же, возможность для профессионального общения и обмена опытом. Организаторы подчеркивают, что PizzaCon – это не просто выставка, а целое сообщество, объединяющее людей, увлеченных искусством приготовления пиццы.
Даты и место проведения
PizzaCon 2025 прошла с 25 по 27 марта 2025 года в выставочном центре Las Vegas Convention Center, West Exhibit Hall, Лас-Вегас, США. Предварительные семинары и мероприятия для ранних посетителей начались уже 23 марта, включая мастер-классы Школы управления пиццерией.
Масштаб мероприятия
В этом году PizzaCon собрала более 10 000 участников и 500 экспонентов, представляющих все аспекты пиццерийного бизнеса – от ингредиентов и оборудования до маркетинга и управления. Выставка охватила огромную площадь, предлагая посетителям широкий выбор возможностей для обучения, нетворкинга и заключения выгодных сделок.
Ключевые моменты и главные события PizzaCon 2025
PizzaCon 2025 была наполнена яркими событиями и интересными мероприятиями. От вдохновляющих выступлений известных шеф-поваров до захватывающих соревнований – каждый посетитель нашел что-то по душе. Выставка предоставила уникальную возможность узнать о последних трендах в индустрии, обменяться опытом с коллегами и найти новые идеи для развития своего бизнеса.
Выступления ключевых спикеров
В этом году на PizzaCon выступили выдающиеся представители пиццерийного бизнеса. Среди ключевых спикеров были:
- Сара Минник, обладательница премии James Beard, владелица Lovely’s Fifty Fifty (Портленд, Орегон). Ее вдохновляющая речь охватила путь от студентки-художницы до признанного шеф-повара.
- Эрик Редфилд, владелец Camporosso, пиццерии года 2024 по версии Pizza Today. Он поделился секретами успеха, основанными на заботе о сотрудниках.
Выступления спикеров были посвящены различным аспектам ведения пиццерийного бизнеса, от вдохновения и мотивации до практических советов по управлению и маркетингу.
Образовательные семинары и мастер-классы
Образовательная программа PizzaCon 2025 была насыщенной и разнообразной. Участники могли посетить семинары и мастер-классы, посвященные различным аспектам пиццерийного бизнеса. Среди наиболее популярных были:
- «Создание сезонного меню пиццы, которое действительно работает» – Крис Декер.
- «Почему вашей пиццерии нужны предложения с ограниченным сроком действия» – Ларс Смит.
- «Наука о восхитительности» – Уайли Дюфресн.
- «5 трендовых стилей пиццы для 2025 года» – Скотт Винер.
- «Пицца Montanara от мастеров пиццы Франко Пепе и Тони Джеминьяни».
- «Диверсификация меню в индустрии пиццы» – Мелисса Рикман.
- «Как привлечь капитал для вашего пиццерийного бизнеса» – Дэн Коллиер.
- «Как развивать свой пиццерийный бизнес через кейтеринг» – Мелинда Карбахал.
- «Как продать свою пиццерию за максимальную цену» – Скотт Сэндлер.
Эти сессии предоставили участникам ценные знания и практические навыки, которые они могут применить в своей работе.
Выставка оборудования и ингредиентов
На выставке были представлены сотни экспонентов, демонстрирующих новейшее оборудование, ингредиенты и услуги для пиццерий. Посетители могли ознакомиться с инновационными решениями, найти новых поставщиков и заключить выгодные контракты. Особое внимание было уделено экологически чистым технологиям и ингредиентам, отражающим растущий интерес к устойчивому развитию в индустрии.
Результаты соревнований и чемпионы PizzaCon 2025
Соревнования – неотъемлемая часть PizzaCon, привлекающая лучших пиццайоло со всего мира. В этом году участники соревновались в различных категориях, демонстрируя свое мастерство и креативность. Победители получили заслуженное признание и возможность заявить о себе на международном уровне.
Международный конкурс пиццы (International Pizza Challenge)
Международный конкурс пиццы (International Pizza Challenge) – одно из самых престижных соревнований на PizzaCon. В этом году победителями в различных категориях стали:
- Традиционная пицца: Вильгельм Родригес, Papas Pizza, Кабо-Рохо, Пуэрто-Рико.
- Нестандартная пицца: Лео Дичезарис, Cerrone’s Brick Oven Pizzeria, Колумбус, Джорджия.
- Неаполитанская пицца: Мирко Д’Агата, Pizzeria NO. 900, Монреаль, Канада.
- Пицца-пан: Райан Ососки, DTown Pizzeria, Лос-Анджелес, Калифорния.
- Лучший кусок пиццы с сыром: Крис Остапенко, Slice on Broadway, Питтсбург, Пенсильвания.
- Лучший из лучших (Best of the Best): Тони Серимеле, New Columbus Pizza Co., Питтстон, Пенсильвания.
- Пиццайоло года (Pizza Maker of the Year): Райан Ососки, DTown Pizzeria, Лос-Анджелес, Калифорния.
Эти победители продемонстрировали высочайший уровень мастерства и креативности, задав новые стандарты в индустрии пиццы.
World Pizza Games
World Pizza Games – это зрелищные соревнования, сочетающие в себе спорт и искусство приготовления пиццы. Участники соревновались в различных дисциплинах, таких как:
- Самое быстрое складывание коробки для пиццы
- Самое быстрое раскатывание теста
- Самое большое растягивание теста
- Фристайл акробатическое метание теста
- Пицца-триатлон
Результаты World Pizza Games 2025 года доступны на официальном сайте Pizza Expo.
Важные объявления и новости PizzaCon 2025
PizzaCon 2025 принесла несколько важных новостей и объявлений для индустрии пиццы.
Анонс Pizza Expo 2026
Организаторы уже начали подготовку к следующей выставке. PizzaCon 2026 состоится с 24 по 26 марта 2026 года в выставочном центре Las Vegas Convention Center. Рекомендуется отметить в календаре и 22-23 марта, чтобы воспользоваться преимуществами семинаров Школы управления пиццерией и образовательных сессий для ранних посетителей.
Мобильное приложение Pizza Expo
В этом году было запущено мобильное приложение Pizza Expo 2025, которое заменило традиционный печатный путеводитель. Приложение предоставляет пользователям интерактивные возможности для планирования своего визита, получения информации о выставке и участия в различных мероприятиях.
Розыгрыш Hobart Legacy+® HL662
Компания Hobart провела розыгрыш миксера Legacy+® HL662, стоимостью 35 000 долларов США. Победитель был выбран случайным образом среди участников выставки.
Тренды и перспективы индустрии пиццы
PizzaCon 2025 продемонстрировала текущие тренды и перспективы развития индустрии пиццы. Среди наиболее заметных тенденций можно выделить:
- Рост популярности крафтовой пиццы: Акцент на качественных ингредиентах, уникальных рецептах и авторском подходе.
- Инновации в области теста: Эксперименты с различными видами муки, заквасками и техниками приготовления.
- Развитие вегетарианских и веганских опций: Увеличение спроса на пиццу с растительными ингредиентами.
- Использование технологий: Автоматизация процессов, онлайн-заказы и доставка.
- Устойчивое развитие: Экологически чистые ингредиенты, упаковка и методы производства.
Эти тренды указывают на динамичное развитие индустрии пиццы и ее готовность к инновациям.
PizzaCon 2025 подтвердила свой статус ведущей мировой выставки пиццы, собрав вместе лучших представителей индустрии. Мероприятие стало площадкой для обмена опытом, демонстрации инноваций и вдохновения на новые свершения. Участники получили ценные знания, расширили свои профессиональные связи и зарядились энергией для дальнейшего развития своего бизнеса. До встречи на PizzaCon 2026!