Милан — это не только столица моды и финансовый центр Италии, но и настоящий рай для любителей пиццы. Хотя Неаполь считается родиной пиццы, миланские пиццерии не уступают по качеству и создают свои уникальные кулинарные шедевры.
Топ-5 пиццерий Милана
1. Antica Pizzeria Da Michele
Легендарная пиццерия, открывшаяся в далеком 1870 году в Неаполе, теперь покоряет сердца миланцев. Здесь готовят настоящую неаполитанскую пиццу на дровах при высочайших температурах. Тесто получается невероятно нежным и мягким, а традиционная Маргарита — это просто произведение искусства.
2. Pizzium – Isola
Современная пиццерия, которая сочетает традиции и инновации. Используют только органические ингредиенты и муку высшего качества. Их фирменная корочка с характерными «леопардовыми пятнами» от печи — визитная карточка заведения.
3. Lievità
Это место славится долгой ферментацией теста, что делает пиццу особенно легкой и воздушной. Мастера пиццайоло используют закваску и дают тесту отдыхать до 72 часов. Результат превосходит все ожидания!
4. Sorbillo Milano
Еще один неаполитанский бренд, завоевавший Милан. Расположен за Дуомо и всегда полон посетителей. Секрет успеха — строгое следование традиционным рецептам и использование продуктов напрямую из Кампании.
5. Dry Milano
Инновационная пиццерия с римским стилем пиццы — тонкая и хрустящая. Идеально подходит для тех, кто предпочитает более хрустящее тесто. Креативные топпинги и сезонное меню делают каждое посещение уникальным.
Что делает миланскую пиццу особенной?
Качество ингредиентов: Миланские пиццерии используют моцареллу из буйволиного молока, томаты San Marzano, свежий базилик и оливковое масло extra virgin высшего качества.
Мастерство пиццайоло: Каждый мастер проходит многолетнее обучение и хранит секреты приготовления идеального теста и его растяжки.
Дровяные печи: Традиционные печи, разогретые до 400-500°C, придают пицце неповторимый вкус и аромат дымка.
Советы для гурманов
- Приходите пораньше: Лучшие пиццерии всегда переполнены, особенно по вечерам
- Попробуйте классику: Начните с традиционной Маргариты — она покажет истинное мастерство пиццайоло
- Не бойтесь экспериментов: После классики попробуйте авторские варианты с трюфелями, страчателлой или мортаделлой
- Забронируйте столик: В популярных местах лучше резервировать места заранее
Заключение
Милан предлагает невероятное разнообразие пиццерий на любой вкус — от традиционной неаполитанской до современной римской пиццы. Каждая из перечисленных пиццерий достойна вашего внимания и гарантирует незабываемые гастрономические впечатления. Buon appetito! 🍕