📖
1 мин
Время чтения
🔥
1.5 ккал
Сожжено
Сыр – это душа пиццы. Правильный выбор сыра может превратить обычную пиццу в кулинарный шедевр. Давайте разберем, какие сыры лучше всего подходят для пиццы.
Моцарелла – королева пиццы
Моцарелла Фьор ди Латте
Традиционная итальянская моцарелла из коровьего молока. Идеально тянется и имеет нежный вкус.
Моцарелла Буффала
Премиальная моцарелла из молока буйволиц. Более насыщенный вкус и кремовая текстура.
Сухая моцарелла
Специальная моцарелла с низким содержанием влаги, идеальна для пиццы – не делает основу мокрой.
Другие классические сыры для пиццы
Пармезан (Parmigiano-Reggiano)
Твердый сыр с насыщенным вкусом. Добавляется сверху для усиления вкуса.
Горгонзола
Голубой сыр с острым вкусом. Отлично подходит для пиццы “Четыре сыра”.
Проволоне
Полутвердый сыр с пикантным вкусом. Хорошо плавится.
Фонтина
Нежный сыр из Альп с ореховым ароматом.
Рикотта
Мягкий сыр, используется для белых пицц и в качестве дополнения.
Советы по использованию сыра
- Используйте комбинацию сыров для сложного вкуса
- Свежую моцареллу нужно слегка отжать от жидкости
- Натирайте твердые сыры непосредственно перед использованием
- Не перегружайте пиццу сыром – 100-150 г на пиццу 30 см
- Добавляйте нежные сыры (рикотту) после выпекания