Топ-15 лучших пиццерий мира в 2025 году: путеводитель по храмам пиццы

Введение: Рейтинг 50 Top Pizza World 2025

Каждый год гид 50 Top Pizza публикует авторитетный рейтинг лучших пиццерий мира, основанный на оценках экспертов, критиков и журналистов со всей планеты. В 2025 году гид представил обновленный список из 100 заведений, где впервые в истории два победителя разделили первое место — итальянская I Masanielli из Казерты и американская Una Pizza Napoletana из Нью-Йорка.

Этот рейтинг — не просто список. Это карта мировой культуры пиццы, где представлены пиццерии из 35 стран на всех континентах. Здесь встречаются строгая неаполитанская традиция и смелые гастрономические эксперименты, дровяные печи и японская философия omakase, семейные trattorias и high-end рестораны с мишленовскими звездами.

В этой статье мы подробно разберем топ-15 пиццерий мира в 2025 году — заведения, которые установили новые стандарты качества, инноваций и мастерства. Если вы планируете гастрономическое путешествие или просто хотите узнать, что делает пиццу идеальной, этот гид станет вашей путеводной звездой.

1–2 место (ex aequo): I Masanielli – Francesco Martucci и Una Pizza Napoletana

Впервые в истории рейтинга 50 Top Pizza два заведения разделили первое место. Это историческое событие демонстрирует, что совершенство может иметь разные лица: традиционное итальянское и эмигрантское американское, но с одинаково безупречным исполнением.

I Masanielli – Francesco Martucci (Казерта, Италия)

Местоположение: Viale Giulio Douhet 11, 81100 Казерта, Италия

Пиццерия I Masanielli — это легенда современной неаполитанской пиццы. Франческо Мартуччи, владелец и шеф-пиццайоло, четыре года подряд удерживал звание лучшей пиццерии мира (2020–2023) и в 2025 году вновь вернулся на вершину рейтинга.

Франческо родился в семье пиццайоло: его отец, Саша Мартуччи, тоже владеет знаменитой пиццерией в Казерте. Но Франческо пошел своим путем, открыв I Masanielli в 2014 году и создав собственную философию пиццы, основанную на трех принципах:

• Ингредиенты: Только лучшие продукты из Кампании — томаты San Marzano DOP, моцарелла di bufala из Кампании, базилик из собственного сада
• Ферментация: Долгая холодная ферментация теста (48–72 часа), что делает его невероятно легким и усвояемым
• Инновации: Франческо постоянно экспериментирует с тестом, комбинируя разные виды муки и уровни гидратации

Пиццерия рассчитана всего на 30 мест, атмосфера камерная и уютная. Каждая пицца выпекается в дровяной печи при температуре 450–480°C всего 60–90 секунд. Результат: невероятно легкая, воздушная основа с характерной пухлой корочкой (cornicione) и легкими «леопардовыми» подпалинами.

«Пицца — это не просто еда. Это культура, традиция и уважение к ингредиентам. Моя цель — сделать пиццу настолько легкой, что гость сможет съесть две, а не одну.» — Франческо Мартуччи

Что попробовать: Margherita DOP (с буйволиной моцареллой), Pizza Cilentana (с провола дель Монако и фиордилатте), Marinara (без сыра, только томаты, чеснок, орегано и базилик).

Цена: €8–15 за пиццу.

Una Pizza Napoletana (Нью-Йорк, США)

Местоположение: 175 Orchard Street, Lower East Side, New York, NY

Una Pizza Napoletana — это история одержимости и страсти. Энтони Мангьери открыл свою первую пиццерию в 1996 году в Нью-Джерси, затем переехал в Сан-Франциско, закрылся на несколько лет, чтобы снова переосмыслить рецепт, и в 2018 году открылся в Нью-Йорке на Lower East Side. С тех пор его заведение неизменно входит в топ-3 мировых рейтингов.

Что делает Una Pizza Napoletana уникальной:

• Ограниченное меню: Всего 4 вида пиццы — Margherita, Marinara, Bianca и Filetti (сезонная)
• Перфекционизм: Энтони лично готовит каждую пиццу, контролирует каждый этап — от замеса теста до выпечки
• Терруар: Мука импортируется из Италии, томаты — San Marzano DOP, моцарелла — от локальных производителей высшего качества
• Минимализм: Пиццерия рассчитана на 30 человек, интерьер аскетичный, фокус исключительно на продукте

Энтони Мангьери — итало-американец, который учился искусству неаполитанской пиццы в Италии и привнес эту традицию в США. Его пицца признана Michelin Guide (Bib Gourmand), Time Out New York и многими другими авторитетными изданиями.

«Я не делаю 50 видов пиццы. Я делаю 4 вида, но каждая из них идеальна. Это моя жизнь, моя философия.» — Энтони Мангьери

Что попробовать: Margherita (эталонная версия с томатами San Marzano, фиордилатте и базиликом), Bianca (белая пицца с моцареллой, пармезаном и чесноком).

Цена: $20–28 за пиццу.

Важно: Резервация обязательна, очередь расписана на месяцы вперед.

2 место: The Pizza Bar on 38th (Токио, Япония)

Местоположение: Mandarin Oriental Tokyo, 38th floor, 2-1-1 Nihonbashi Muromachi, Chuo-ku, Tokyo

The Pizza Bar on 38th — это первая пиццерия в Азии, вошедшая в топ-3 мирового рейтинга. Расположенная на 38-м этаже отеля Mandarin Oriental Tokyo, эта пиццерия предлагает уникальный формат pizza omakase — японскую философию «доверься шефу», примененную к итальянской пицце.

Как это работает:

• Формат: Counter seating на 8 человек, все гости начинают ужин одновременно
• Меню: Фиксированное дегустационное меню из 8 видов пиццы (по одному кусочку каждой)
• Шеф-пиццайоло: Пицца готовится прямо перед гостями, каждый этап комментируется шефом
• Стиль: Неаполитанская база, но с японскими акцентами — премиальные морепродукты, трюфели, васаби, юдзу

The Pizza Bar on 38th получила звезду Michelin Guide и регулярно входит в топ-10 мировых рейтингов с момента открытия в 2016 году. Шеф Томохиро Каваками учился искусству пиццы в Неаполе, но адаптировал технику под японские стандарты качества и презентации.

«Мы берем лучшее из Италии — традицию и технику — и сочетаем с японским подходом к качеству и презентации. Каждая пицца — это баланс вкусов, текстур и визуальной красоты.» — Томохиро Каваками

Что попробовать: Дегустационное меню включает классическую Margherita, белую пиццу с трюфелями, пиццу с морскими ежами и многое другое.

Цена: от $80 за дегустационное меню.

Важно: Резервация обязательна, минимум за месяц.

3 место: Leggera Pizza Napoletana (Сан-Паулу, Бразилия)

Местоположение: Rua Diana, 80, Perdizes, São Paulo, Бразилия

Leggera Pizza Napoletana — первая пиццерия из Латинской Америки, вошедшая в топ-3 мирового рейтинга. Это достижение стало настоящей сенсацией в 2025 году: Бразилия, известная своей собственной пиццерийной культурой, доказала, что может конкурировать с Италией и США на уровне неаполитанской классики.

Leggera открылась в 2013 году в районе Perdizes и быстро завоевала сердца гурманов Сан-Паулу. Название «Leggera» означает «легкая» — это философия заведения: пицца должна быть настолько легкой и усвояемой, что после нее не остается чувства тяжести.

Ключевые особенности:

• Аутентичность: Сертификация AVPN (Ассоциация настоящей неаполитанской пиццы), все стандарты соблюдены
• Ингредиенты: Мука из Италии, томаты San Marzano DOP, моцарелла di bufala импортируется напрямую из Кампании
• Дровяная печь: Температура 450–480°C, выпечка 60–90 секунд
• Локальные акценты: Некоторые пиццы включают бразильские ингредиенты премиум-класса

Leggera дважды признавалась лучшей пиццерией Сан-Паулу по версии Paladar Estadão (2022, 2023) и лучшей пиццерией Латинской Америки по версии 50 Top Pizza Latin America.

«Мы хотели показать, что неаполитанская пицца может быть идеальной и в Южной Америке. Секрет — в уважении к традициям и безупречном качестве каждого ингредиента.» — команда Leggera

Что попробовать: Margherita DOC (дважды признана лучшей в Сан-Паулу), Bufala (с буйволиной моцареллой и помидорами черри), Tartufo (с трюфельным кремом и пармезаном).

Цена: R$ 50–90 (€9–16) за пиццу.

4 место (ex aequo): Confine и Diego Vitagliano Pizzeria

Confine (Милан, Италия)

Местоположение: Viale Monza 5, 20125 Милан, Италия

Миланская пиццерия Confine — это современная интерпретация неаполитанской традиции в сердце ломбардийской столицы. Шеф Франческо Капече создал уникальную концепцию, где классическая неаполитанская пицца встречается с изысканными североитальянскими ингредиентами.

Особенности:

• Гурме-подход к топпингам: страчателла из Апулии, прошутто из Пармы, белые трюфели из Альбы
• Экспериментальные комбинации: сочетание традиционных и авангардных вкусов
• Элегантный интерьер: современный дизайн с открытой кухней
• Винная карта: 150+ позиций итальянских вин

Цена: €12–25 за пиццу.

Diego Vitagliano Pizzeria (Неаполь, Италия)

Местоположение: Via Salvator Rosa 280, 80135 Неаполь, Италия

Diego Vitagliano — молодой талантливый пиццайоло, который в 30 лет открыл собственную пиццерию в Неаполе и сразу ворвался в мировые рейтинги. Его стиль — это чистая неаполитанская школа с акцентом на качество ингредиентов и уважение к традициям.

Диего учился у лучших мастеров Неаполя и привнес в свою пиццерию современный подход к сервису и презентации, сохранив при этом аутентичность вкуса.

Что попробовать: Margherita Speciale (с вялеными томатами и базиликовым маслом), Provola e Pepe (с копченой проволой и черным перцем).

Цена: €7–14 за пиццу.

5 место: Napoli on the Road (Лондон, Великобритания)

Местоположение: 3 Plender Street, Camden, London NW1 0JT

Napoli on the Road — это семейная пиццерия, основанная неаполитанцами Томмазо и Джорджио Силиберти. Братья привезли традиции своей родины в Лондон и создали аутентичную неаполитанскую пиццерию, которая быстро стала культовым местом в Camden.

Секрет успеха:

• Семейные рецепты из Неаполя, передающиеся из поколения в поколение
• Импорт ингредиентов из Италии: мука Caputo, томаты San Marzano, моцарелла фиор-ди-латте
• Дровяная печь из Неаполя (изготовлена вручную в Кампании)
• Демократичные цены и домашняя атмосфера

Цена: £10–16 за пиццу.

6 место: Seu Pizza Illuminati (Рим, Италия)

Местоположение: Via Angelo Bargoni 10-18, 00153 Рим, Италия

Seu Pizza Illuminati — это храм римской пиццы, созданный Пьером Даниэле Сеу и его женой Валерией Дзуппардо. Пьер — инженер по образованию, который применил научный подход к созданию идеального теста.

Философия Seu Pizza:

• Тесто как архитектура: Пьер разработал уникальную формулу теста с высокой гидратацией (75–80%), долгой ферментацией и точным контролем каждого параметра
• Баланс и точность: Каждая пицца — это баланс вкуса, текстуры и визуальной эстетики
• Авангардные комбинации: Seu не боится экспериментов — здесь можно найти пиццу с устрицами, трюфелями, морскими гребешками

Пиццерия имеет минималистичный дизайн, открытую кухню и атмосферу лаборатории, где создается кулинарное искусство.

«Тесто — это не случайность. Это точные расчеты, химия и физика. Когда ты понимаешь науку, ты можешь создавать магию.» — Пьер Даниэле Сеу

Цена: €14–22 за пиццу.

7 место: I Tigli (Сан-Бонифачо, Италия)

Местоположение: Corso Venezia 168, 37047 Сан-Бонифачо, Италия

I Tigli — семейная пиццерия с 30-летней историей, расположенная между Вероной и Виченцей. Симоне Падоан, текущий шеф-пиццайоло, продолжил традиции своей семьи и вывел заведение на мировой уровень.

Особенности:

• Использование локальных венетских продуктов премиум-класса
• Сезонное меню, меняющееся в зависимости от урожая
• Комбинация неаполитанского и римского стилей
• Винная карта из 300+ этикеток, фокус на северо-итальянских винах

Цена: €10–18 за пиццу.

8 место: Baldoria (Мадрид, Испания)

Местоположение: Calle Eugenio Salazar 4, 28002 Мадрид, Испания

Baldoria — первая пиццерия в Испании, вошедшая в топ-10 мирового рейтинга. Шеф Джакопо Гарибальди, уроженец Неаполя, привез в Мадрид аутентичную неаполитанскую традицию и адаптировал ее под испанские вкусы.

Что делает Baldoria уникальной:

• Fusion подход: классическая неаполитанская база + испанские ингредиенты (хамон иберико, манчего, морепродукты из Галисии)
• Сертификация AVPN
• Открытая дровяная печь в центре зала
• Испанская атмосфера: живая музыка, уютный патио

Цена: €12–20 за пиццу.

9 место: Pizzeria Sei (Лос-Анджелес, США)

Местоположение: 8781 W Pico Blvd, Los Angeles, CA 90035

Pizzeria Sei — это японо-итальянская fusion пиццерия в Лос-Анджелесе, созданная японским шефом, который учился искусству пиццы в Неаполе. Это уникальное сочетание японской точности и итальянской страсти.

Особенности:

• Стиль: Неаполитанская пицца с японскими акцентами
• Ингредиенты: Комбинация итальянских и японских премиум-продуктов
• Pizza Omakase: Раз в месяц проводится 11-курсовое дегустационное меню pizza omakase
• Минималистичный интерьер: Спокойная атмосфера в японском стиле

Pizzeria Sei получила признание Michelin Guide и заняла 2-е место в рейтинге 50 Top Pizza USA 2025.

Цена: $18–30 за пиццу.

10 место: Tony’s Pizza Napoletana (Сан-Франциско, США)

Местоположение: 1570 Stockton Street, North Beach, San Francisco, CA 94133

Tony’s Pizza Napoletana — легендарная пиццерия, основанная 13-кратным чемпионом мира по пицце Тони Джеминьяни. Тони — это живая легенда пиццерийной индустрии, автор книг, тренер и амбассадор неаполитанской пиццы в США.

Что делает Tony’s уникальной:

• 7 печей: В ресторане установлено 7 разных печей для приготовления разных стилей пиццы (неаполитанская, римская, нью-йоркская, сицилийская и т.д.)
• Разнообразие стилей: Меню включает более 20 видов пиццы в разных региональных стилях
• Легендарная Royal Margherita: Самая дорогая пицца в меню ($90) — готовится только по заказу
• Обучающая программа: Тони проводит мастер-классы и обучает начинающих пиццайоло

«Я не просто готовлю пиццу. Я сохраняю традиции, обучаю новое поколение и показываю, что пицца — это искусство.» — Тони Джеминьяни

Цена: $16–90 за пиццу.

11 место: Cambia-Menti di Ciccio Vitiello (Казерта, Италия)

Местоположение: Via San Carlo 18, 81031 Aversa, Казерта, Италия

Cambia-Menti (игра слов: “меняй мнение” и “камбия-менти” — “меняй разум”) — это авангардная пиццерия шефа Чиччо Вителло, который бросает вызов неаполитанским традициям, создавая инновационные комбинации вкусов.

Философия:

• Деконструкция классики: Чиччо берет традиционные рецепты и переосмысляет их
• Необычные топпинги: креветки, устрицы, фуа-гра, черная икра
• Гурме-подход: каждая пицца — это гастрономическое произведение
• Звезда Michelin Guide

Цена: €15–30 за пиццу.

12 место: 50 Kalò (Неаполь, Италия)

Местоположение: Piazza Sannazaro 201/B, 80122 Неаполь, Италия

50 Kalò — одна из самых знаменитых неаполитанских пиццерий с международными филиалами (Лондон, Милан, Барселона). Основатель Чиро Салво — уважаемый пиццайоло, который создал бренд, ставший синонимом качественной неаполитанской пиццы.

Секрет 50 Kalò:

• Строгое следование неаполитанским традициям
• Тесто с долгой ферментацией (минимум 24 часа)
• Только сезонные и локальные ингредиенты
• Демократичные цены при высочайшем качестве

Цена: €8–15 за пиццу.

13 место: RistoPizza by Napoli sta ca (Токио, Япония)

Местоположение: 2-14-4 Kyobashi, Chuo-ku, Tokyo 104-0031

RistoPizza by Napoli sta ca — вторая токийская пиццерия в топ-15, демонстрирующая, что Япония стала одним из мировых центров неаполитанской пиццы.

Особенности:

• Шеф-пиццайоло — итальянец из Неаполя, переехавший в Токио
• Сертификация AVPN
• Комбинация итальянской аутентичности и японского внимания к деталям
• Небольшой зал на 20 человек, интимная атмосфера

Цена: ¥2,000–3,500 ($15–26) за пиццу.

14 место: Jay’s (Кенмор, США)

Местоположение: 167 Somerville Ave, Somerville, MA 02143

Jay’s — небольшая семейная пиццерия в пригороде Бостона, которая неожиданно ворвалась в мировые рейтинги. Шеф Джей Рики — выходец из Италии, который привез в Новую Англию неаполитанскую традицию.

Почему Jay’s попал в топ-15:

• Безупречное тесто с 48-часовой ферментацией
• Использование локальных американских ингредиентов премиум-класса
• Домашняя атмосфера и искреннее гостеприимство
• Доступные цены: $14–20 за пиццу

15 место: Dry Milano (Милан, Италия)

Местоположение: Viale Umbria 42, 20135 Милан, Италия

Dry Milano — это миланская интерпретация неаполитанской пиццы с фокусом на креативность и качество ингредиентов. Шеф Рената Брунетти создала уникальную концепцию, где классика встречается с современными гастрономическими трендами.

Особенности:

• Экспериментальные комбинации: бурата, анчоусы из Кантабрии, трюфельный крем
• Элегантный интерьер в стиле современного милanese chic
• Обширная карта крафтового пива и натуральных вин
• Вегетарианские и веганские опции

Цена: €12–22 за пиццу.

Сравнительная таблица: топ-15 пиццерий мира 2025

Место	Пиццерия	Город	Страна	Стиль	Цена	Особенность
1 (ex aequo)	I Masanielli	Казерта	Италия	Неаполитанская	€8–15	4-кратный чемпион мира
1 (ex aequo)	Una Pizza Napoletana	Нью-Йорк	США	Неаполитанская	$20–28	Только 4 вида пиццы
2	The Pizza Bar on 38th	Токио	Япония	Pizza Omakase	от $80	Дегустационное меню из 8 видов
3	Leggera Pizza Napoletana	Сан-Паулу	Бразилия	Неаполитанская	€9–16	Первая из Латинской Америки в топ-3
4 (ex aequo)	Confine	Милан	Италия	Неаполитанская гурме	€12–25	Северо-итальянские ингредиенты
4 (ex aequo)	Diego Vitagliano	Неаполь	Италия	Неаполитанская	€7–14	Молодой талант Неаполя
5	Napoli on the Road	Лондон	Великобритания	Неаполитанская	£10–16	Семейные рецепты из Неаполя
6	Seu Pizza Illuminati	Рим	Италия	Римская авангардная	€14–22	Научный подход к тесту
7	I Tigli	Сан-Бонифачо	Италия	Неаполитанская/Римская	€10–18	30-летняя семейная история
8	Baldoria	Мадрид	Испания	Неаполитанская fusion	€12–20	Испанские ингредиенты
9	Pizzeria Sei	Лос-Анджелес	США	Японо-итальянская	$18–30	Pizza Omakase раз в месяц
10	Tony’s Pizza Napoletana	Сан-Франциско	США	Мультистиль	$16–90	7 печей, 13-кратный чемпион мира
11	Cambia-Menti	Казерта	Италия	Авангардная	€15–30	Деконструкция классики
12	50 Kalò	Неаполь	Италия	Неаполитанская	€8–15	Международная сеть
13	RistoPizza by Napoli sta ca	Токио	Япония	Неаполитанская	$15–26	Итальянский шеф в Токио
14	Jay’s	Кенмор	США	Неаполитанская	$14–20	Семейная пиццерия из пригорода
15	Dry Milano	Милан	Италия	Неаполитанская креативная	€12–22	Современный миланский шик

География лучших пиццерий мира

Анализируя топ-15, можно увидеть интересные географические тренды:

Италия — безусловный лидер

Из 15 пиццерий 9 находятся в Италии (60%), что подтверждает статус страны как родины и хранительницы традиций пиццы. При этом итальянские пиццерии представлены в разных регионах:

• Кампания (Неаполь, Казерта): 4 пиццерии — сердце неаполитанской традиции
• Ломбардия (Милан): 2 пиццерии — современная интерпретация классики
• Лацио (Рим): 1 пиццерия — римский авангард
• Венето (Сан-Бонифачо): 1 пиццерия — северо-итальянская школа

США — сильный второй

4 пиццерии из США (27%) демонстрируют, что американская пиццерийная культура достигла уровня, сравнимого с итальянской. Причем все четыре заведения находятся на побережьях:

• Восточное побережье: Нью-Йорк
• Западное побережье: Лос-Анджелес, Сан-Франциско
• Новая Англия: пригород Бостона

Япония — азиатская сенсация

2 пиццерии из Токио (13%) — это феномен последних лет. Япония адаптировала неаполитанскую традицию и создала собственную культуру premium-пиццы, где итальянская техника встречается с японским перфекционизмом.

Остальной мир

Бразилия, Испания и Великобритания представлены по одной пиццерии каждая, что показывает глобализацию пиццерийной культуры.

Ключевые тренды топ-15 пиццерий мира

1. Доминирование неаполитанского стиля

Из 15 пиццерий 12 специализируются на неаполитанском стиле или его вариациях. Это подтверждает, что неаполитанская пицца остается золотым стандартом качества в мировой индустрии.

2. Долгая ферментация — обязательное условие

Все пиццерии топ-15 используют долгую холодную ферментацию теста (минимум 24 часа, часто 48–72 часа). Это делает тесто легким, усвояемым и ароматным.

3. Качество ингредиентов превыше всего

Все заведения используют премиальные ингредиенты:

• Мука: Caputo, Molino Dallagiovanna, Molino Pasini
• Томаты: San Marzano DOP
• Моцарелла: фиор-ди-латте или буйволиная из Кампании
• Оливковое масло: Extra Virgin первого холодного отжима

4. Дровяные печи — стандарт

Большинство пиццерий топ-15 используют дровяные печи, работающие при температуре 430–480°C. Время выпечки: 60–90 секунд.

5. Авторский подход и инновации

Даже в рамках неаполитанской традиции каждая пиццерия имеет уникальную философию:

• Научный подход к тесту (Seu Pizza Illuminati)
• Pizza omakase (The Pizza Bar on 38th, Pizzeria Sei)
• Fusion с локальными ингредиентами (Baldoria, Leggera)
• Деконструкция классики (Cambia-Menti)

6. Минималистичные меню

Многие топовые пиццерии предлагают ограниченное меню (10–20 видов пиццы), фокусируясь на качестве, а не количестве. Крайний пример — Una Pizza Napoletana с всего 4 видами пиццы.

7. Персонализация и storytelling

Каждая пиццерия имеет свою историю: семейные традиции, путешествия шефа, научные эксперименты. Гости приходят не просто за пиццей, а за опытом и эмоциями.

Как попасть в лучшие пиццерии мира: практические советы

Резервация

Почти все пиццерии из топ-15 требуют предварительной резервации. Некоторые (Una Pizza Napoletana, The Pizza Bar on 38th, I Masanielli) расписаны на месяцы вперед. Рекомендуется бронировать столик минимум за 4–6 недель.

Цены

Вопреки стереотипам, топовые пиццерии не всегда дорогие. Средняя цена пиццы в топ-15:

• Италия: €8–22
• США: $14–30 (исключение: Royal Margherita в Tony’s — $90)
• Япония: $15–80 (в зависимости от формата)

Когда ехать

Избегайте туристического пика (июль–август в Европе). Лучшее время для посещения:

• Италия: апрель–июнь, сентябрь–октябрь
• Япония: март–май (цветение сакуры), октябрь–ноябрь
• США: круглогодично, избегайте праздников

Что заказывать

Для первого визита рекомендуется заказать Margherita — это эталон, по которому можно оценить мастерство пиццайоло. Затем попробуйте фирменные позиции заведения.

Заключение: что делает пиццу идеальной?

Изучив топ-15 лучших пиццерий мира, можно выделить 5 универсальных составляющих идеальной пиццы:

1. Тесто: Легкое, воздушное, усвояемое — результат долгой ферментации и качественной муки
2. Ингредиенты: Премиум-качество без компромиссов — от томатов до моцареллы
3. Техника: Правильная температура печи, время выпечки, работа с тестом
4. Баланс: Гармония вкусов, текстур и ароматов
5. Страсть: За каждой великой пиццей стоит пиццайоло, одержимый своим делом

Рейтинг 50 Top Pizza World 2025 показал, что идеальная пицца не имеет единого лица. Она может быть классической неаполитанской из Казерты, минималистичной из Нью-Йорка, японо-итальянской из Токио или авангардной из Рима. Но все эти заведения объединяет одно: безупречное качество, уважение к традициям и стремление к совершенству.

Если вы настоящий ценитель пиццы, каждое из этих 15 заведений достойно того, чтобы совершить путешествие и попробовать их творения. Пицца — это не просто еда. Это культура, искусство и страсть, запеченные при температуре 480°C.

Buon appetito и счастливых гастрономических путешествий! 🍕